Przestańmy pozwalać, by zimno niszczyło nasze dochody z tarasu. Bądźmy szczerzy: nikt nie chce siedzieć w lodowatym wietrze, nawet jeśli widok jest piękny. Gdy temperatura spada, stoły na zewnątrz stają się niczym więcej niż drogimi dekoracjami. Tracimy pieniądze za każdym razem, gdy gość patrzy na nasz taras i decyduje, że jest zbyt zimno, by tam siedzieć. Wtedy właśnie przydają się grzejniki podczerwieni. Większość grzejników próbuje ogrzać powietrze, ale to bezcelowe na zewnątrz, ponieważ wiatr po prostu odprowadza ciepło. Te urządzenia są inne – one emitują krótkofalową promieniowanie, które bezpośrednio oddziałuje na ludzi i przedmioty. To tak, jakbyśmy stanęli w miejscu oświetlonym słońcem w słoneczny dzień. Sekret tkwi w lustrze Magia polega na użyciu parabolicznego lustra. Dzięki temu ciepło jest kierowane w dół, a nie w górę, gdzie nie przynosi żadnej korzyści dla gości. Poprzez skupienie promieniowania można stworzyć „strefę ciepła”. To doskonałe rozwiązanie, bo możemy umieścić ciepło dokładnie tam, gdzie znajdują się ludzie. Nie marnujemy energii na ogrzewanie pustych miejsc lub roślin; ogrzewamy właśnie klientów. Więcej ciepła, więcej zamówień Prawda jest taka: zimni klienci spieszą się. Jedzą szybko, pomijają drugą porcję napojów i na pewno nie zamawiają deseru, bo drżą z zimna. Gdy temperatura jest odpowiednia, ludzie się relaksują, zostają dłużej i zamawiają dodatkowy kieliszek wina. Z punktu widzenia biznesu to prosta matematyka: jeśli twój taras nadaje się do użytku w styczniu, masz więcej miejsc do sprzedania. Nie kupujesz tylko urządzenia – faktycznie zwiększasz powierzchnię restauracji, bez konieczności przesuwania ścian. Kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę Nie możesz po prostu powiesić tych urządzeń na ścianie i mieć nadzieję na najlepszy efekt. Kluczowa jest ich pozycja. Jeśli powieszesz je za wysoko, ciepło zniknie, zanim dotrze do stolików. Zbyt nisko? Goście będą mieli gorące głowy, podczas gdy ich palce nogi będą nadal zmarznięte. Potrzeba trochę popracować, aby wszystko było idealne. Proszę, sprawdź również moc prądu. Te urządzenia zużywają dużo energii. Jeśli twoja instalacja elektryczna nie jest wystarczająco silna, może dojść do wyłączenia prądu w samym szczycie wieczoru piątkowego. Wierz mi, to problem, którego chcesz uniknąć. Sprawdź moc prądu, zanim zacznieš wiercić otwory.